Kommentare zu: Perfekter Espresso http://www.domobarista.de Vibiemme Domobar Wed, 16 May 2012 16:37:30 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Von: Michael (Kompetenz) http://www.domobarista.de/perfekter-espresso/comment-page-2#comment-10008 Michael (Kompetenz) Sat, 25 Feb 2012 01:40:21 +0000 http://localhost/wordpress/vibiemme-domobar/perfekter-espresso#comment-10008 es könnte ja vllt. auch am Kaffee liegen... ;-) vor allem bei Alexander - der rote Illy wird im Siebträger immer sauer - den haben bei uns damals nur die Österreicher gekauft, die machen 2 Tropfen Illy auf nen halben Liter Milch... :-DDD und wer sein Kaffeemehl nachwiegt muss schon ein ganz schöner Pedant sein, der Kaffee muss schmecken und vllt. noch gut aussehen - man könnte auch noch nachmessen ob da tatsächlich nur 30ml in der Tasse stehen... diese Gewichtskacke bezieht sich eigentlich nur auf die Sparerei in der Gastronomie x-( es könnte ja vllt. auch am Kaffee liegen… ;-)

vor allem bei Alexander – der rote Illy wird im Siebträger immer sauer – den haben bei uns damals nur die Österreicher gekauft, die machen 2 Tropfen Illy auf nen halben Liter Milch… :-DDD

und wer sein Kaffeemehl nachwiegt muss schon ein ganz schöner Pedant sein, der Kaffee muss schmecken und vllt. noch gut aussehen – man könnte auch noch nachmessen ob da tatsächlich nur 30ml in der Tasse stehen…

diese Gewichtskacke bezieht sich eigentlich nur auf die Sparerei in der Gastronomie x-(

]]> Von: Christoph Fertinger http://www.domobarista.de/perfekter-espresso/comment-page-2#comment-9847 Christoph Fertinger Mon, 20 Feb 2012 10:14:14 +0000 http://localhost/wordpress/vibiemme-domobar/perfekter-espresso#comment-9847 Es hat ja niemand behauptet, dass das Domobar-Standardsieb ein 7g Sieb ist! Es gibt spezielle 7g-Siebe zum Nachkaufen, eben weil das mit dem normalen Sieb nicht funktioniert! Es hat ja niemand behauptet, dass das Domobar-Standardsieb ein 7g Sieb ist! Es gibt spezielle 7g-Siebe zum Nachkaufen, eben weil das mit dem normalen Sieb nicht funktioniert!

]]> Von: Markus http://www.domobarista.de/perfekter-espresso/comment-page-2#comment-9846 Markus Mon, 20 Feb 2012 10:09:40 +0000 http://localhost/wordpress/vibiemme-domobar/perfekter-espresso#comment-9846 Hallo Christoph, ich glabue Du hast mich missverstanden: Es geht um den Punkt "Pulvermenge 7 ± 0,5 g (bei der Domobar deutlich mehr!)". Also warum muss ich beim 7g Sieb deutlich mehr mehr als 7g einfüllen? Oder gibt es verschiedene 7g Siebe? Ich nutze das welches im Lieferumfang dabei war. vielen Dank Markus Hallo Christoph,

ich glabue Du hast mich missverstanden: Es geht um den Punkt “Pulvermenge 7 ± 0,5 g (bei der Domobar deutlich mehr!)”. Also warum muss ich beim 7g Sieb deutlich mehr mehr als 7g einfüllen? Oder gibt es verschiedene 7g Siebe? Ich nutze das welches im Lieferumfang dabei war.

vielen Dank
Markus

]]> Von: Christoph Fertinger http://www.domobarista.de/perfekter-espresso/comment-page-2#comment-9114 Christoph Fertinger Tue, 20 Dec 2011 17:25:33 +0000 http://localhost/wordpress/vibiemme-domobar/perfekter-espresso#comment-9114 Das liegt ganz einfach am Sieb. Es gibt ja auch für die VBM 7g Siebeinsätze zu kaufen. Das ist bei den meisten E61er nicht anders. Das liegt ganz einfach am Sieb. Es gibt ja auch für die VBM 7g Siebeinsätze zu kaufen. Das ist bei den meisten E61er nicht anders.

]]> Von: Markus http://www.domobarista.de/perfekter-espresso/comment-page-2#comment-8232 Markus Mon, 19 Dec 2011 11:05:04 +0000 http://localhost/wordpress/vibiemme-domobar/perfekter-espresso#comment-8232 Hallo Christoph, wieso schreibst Du eigentlich, dass man bei der VBM eher etwas mehr also die 7g (und wahrscheinlich auch mehr als 14g beim 2er Sieb braucht)? Ich frage, da ich a) nicht verstehe was bei der VBM anders ist als bei anderen Maschinen und b) da ich der Meinung bin, dass mein Espresso zu sauer schmeckt (liegt vielleicht auch an meinem Geschmack) ....nun ja ....ich habe bisher die Menge so gewählt, dass ich einen leichten Widerstand beim einspassen spüre. Nun habe ich mal gewogen und festgestellt, dass ich 21g im 2er Sieb habe. Wenn ich nur 15 reinmache, dann ist danach der Puck auch dementsprechend matschig. Was die Säure betrifft habe ich festgestellt, dass die in den ersten Sekunden kommt ....allerdings kann es wohl nicht die richtige Art sein diese ersten Sekunden nicht in die Tasse zu lassen und so den gewünschten Geschmack zu bekommen. vielen Grüße Markus Hallo Christoph,

wieso schreibst Du eigentlich, dass man bei der VBM eher etwas mehr also die 7g (und wahrscheinlich auch mehr als 14g beim 2er Sieb braucht)? Ich frage, da ich a) nicht verstehe was bei der VBM anders ist als bei anderen Maschinen und b) da ich der Meinung bin, dass mein Espresso zu sauer schmeckt (liegt vielleicht auch an meinem Geschmack) ….nun ja ….ich habe bisher die Menge so gewählt, dass ich einen leichten Widerstand beim einspassen spüre. Nun habe ich mal gewogen und festgestellt, dass ich 21g im 2er Sieb habe. Wenn ich nur 15 reinmache, dann ist danach der Puck auch dementsprechend matschig. Was die Säure betrifft habe ich festgestellt, dass die in den ersten Sekunden kommt ….allerdings kann es wohl nicht die richtige Art sein diese ersten Sekunden nicht in die Tasse zu lassen und so den gewünschten Geschmack zu bekommen.
vielen Grüße
Markus

]]> Von: Christoph Fertinger http://www.domobarista.de/perfekter-espresso/comment-page-2#comment-9103 Christoph Fertinger Sun, 17 Jul 2011 23:39:58 +0000 http://localhost/wordpress/vibiemme-domobar/perfekter-espresso#comment-9103 Ich bin kein grosser Illy-Fan. Ich würde z.B. auf den Puck auch nicht so viel geben und einfach noch etwas experimentieren. Wenn der Illy aus dem Supermarkt kommt, ist er u.u. auch nicht mehr der frischeste... Ich bin kein grosser Illy-Fan. Ich würde z.B. auf den Puck auch nicht so viel geben und einfach noch etwas experimentieren. Wenn der Illy aus dem Supermarkt kommt, ist er u.u. auch nicht mehr der frischeste…

]]> Von: Alexander http://www.domobarista.de/perfekter-espresso/comment-page-2#comment-6359 Alexander Thu, 14 Jul 2011 18:12:07 +0000 http://localhost/wordpress/vibiemme-domobar/perfekter-espresso#comment-6359 Hallo Christoph, obwohl ich lange gut mit den Einstellungen gefahren bin, habe ich nun (wegen neuen Bohnen) folgendes Problem. Kaffee, Crema, Durchlaufzeit, Puck, alles wie im Lehrbuch. Nur, der Espresso ist sauer (Illy rot) - was kann ich noch falsch machen? Viele Grüße Alexander Hallo Christoph,
obwohl ich lange gut mit den Einstellungen gefahren bin, habe ich nun (wegen neuen Bohnen) folgendes Problem. Kaffee, Crema, Durchlaufzeit, Puck, alles wie im Lehrbuch. Nur, der Espresso ist sauer (Illy rot) – was kann ich noch falsch machen? Viele Grüße
Alexander

]]> Von: Christian http://www.domobarista.de/perfekter-espresso/comment-page-2#comment-4973 Christian Fri, 11 Feb 2011 19:25:05 +0000 http://localhost/wordpress/vibiemme-domobar/perfekter-espresso#comment-4973 Heute ist nicht mein Tag. Ich meinte: Ich bin nicht für Siebträger versaut, sondern für Vollautomaten (bin Ex- "Jurist"). Heute ist nicht mein Tag. Ich meinte: Ich bin nicht für Siebträger versaut, sondern für Vollautomaten (bin Ex- “Jurist”).

]]> Von: Christian http://www.domobarista.de/perfekter-espresso/comment-page-2#comment-4972 Christian Fri, 11 Feb 2011 19:23:57 +0000 http://localhost/wordpress/vibiemme-domobar/perfekter-espresso#comment-4972 Hallo, auch aufgrund dieser Website habe ich mir eine Domobar Inox zugelegt. Am Anfang noch mit einer Bodum Espresso/ Kaffeemühle (okay, nur 1 1/2 Wochen lang). Nach etwas Probieren habe ich sehr angenehmen Espresso hinbekommen. Nachdem ich mir eine Mazzer Mini Manuale angeschafft habe, sogar traumhaften. Die besten Bohnen sind für mich bislang die von Espresso Cirillo "Coffea Club" (rot), gibt's auch per eBay, aber bei mir beinahe "um die Ecke" befindlich. Es ist eine Arrabica/ Robusta Mischung - mit meiner Einstellung ein Geschmack wie geschmolzene Zartbitterschokolade. Ich bin für immer für Siebträger und Nespresso's versaut. Danke :-) Viele Grüße Christian Hallo,
auch aufgrund dieser Website habe ich mir eine Domobar Inox zugelegt. Am Anfang noch mit einer Bodum Espresso/ Kaffeemühle (okay, nur 1 1/2 Wochen lang). Nach etwas Probieren habe ich sehr angenehmen Espresso hinbekommen. Nachdem ich mir eine Mazzer Mini Manuale angeschafft habe, sogar traumhaften. Die besten Bohnen sind für mich bislang die von Espresso Cirillo “Coffea Club” (rot), gibt’s auch per eBay, aber bei mir beinahe “um die Ecke” befindlich. Es ist eine Arrabica/ Robusta Mischung – mit meiner Einstellung ein Geschmack wie geschmolzene Zartbitterschokolade.

Ich bin für immer für Siebträger und Nespresso’s versaut. Danke :-)

Viele Grüße
Christian

]]> Von: Domenico http://www.domobarista.de/perfekter-espresso/comment-page-2#comment-4120 Domenico Sun, 19 Sep 2010 18:09:10 +0000 http://localhost/wordpress/vibiemme-domobar/perfekter-espresso#comment-4120 Hallo, bin sei einer Woche stolzer Besitzer einer Vibiemme Inox,habe jetzt Tage lang versch.Sorten von Kaffe ausprobiert mit unterschiedlichen Mahlgraden,weil ich Anfangs Probleme hatte mit meiner Mühle,da der Mahlgrad nicht zu fein genug war und der Kaffe zu wässrig austritt,bei feinstem Mahlgrad !!Darauf habe ich mir eine Mühle gekauft,die noch feiner Mahlen konnte,daraufhin hab ich alle Sorten feiner gemahlen(ca.10 Sorten ), und ich habe bei jeder Sorte ein anderes Ergebnis,habe aber zu meinem Glück eine Sorte dabei,da kommt der Espresso heraus Wie Öl !!!!;-)) Also ich möchte damit sagen,das nicht jede Bohne gut sein muss für die Maschine und ich würde mir auch keinen so grossen Kopf über Werte(Pumpendruck etc.) machen,der Espresso muss einfach gut Schmecken !!!! Also viel Spass beim Ausprobieren !!!!!! Hallo,

bin sei einer Woche stolzer Besitzer einer Vibiemme Inox,habe jetzt Tage lang versch.Sorten von Kaffe ausprobiert mit unterschiedlichen Mahlgraden,weil ich Anfangs Probleme hatte mit meiner Mühle,da der Mahlgrad nicht zu fein genug war und der Kaffe zu wässrig austritt,bei feinstem Mahlgrad !!Darauf habe ich mir eine Mühle gekauft,die noch feiner Mahlen konnte,daraufhin hab ich alle Sorten feiner gemahlen(ca.10 Sorten ), und ich habe bei jeder Sorte ein anderes Ergebnis,habe aber zu meinem Glück eine Sorte dabei,da kommt der Espresso heraus Wie Öl !!!!;-))
Also ich möchte damit sagen,das nicht jede Bohne gut sein muss für die Maschine und ich würde mir auch keinen so grossen Kopf über Werte(Pumpendruck etc.) machen,der Espresso muss einfach gut Schmecken !!!!

Also viel Spass beim Ausprobieren !!!!!!

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